Toen we laatst in Sevilla waren, kregen we een heerlijke tapa van espinacas con garbanzos (spinazie met kikkererwten) voorgeschoteld, en wat was dat lekker! Dit is een gerecht dat typisch is voor Sevilla, en vaak gegeten wordt tijdens de vastenperiode omdat het natuurlijk een gerecht zonder vlees is. We zijn nu midden in de Semana Santa, het ideale moment dus om dit recept eens uit te proberen (en kan natuurlijk ook perfect als lekkere side dish bij een stukje vlees of vis)

Wij vonden dat het nog eens tijd was om een Spaans recept met jullie te delen, en dan wel eentje dat helemaal past bij het koude winterweer van deze dagen: lentejas , ofwel linzen, op z'n Spaans. Dat is een heerlijk verwarmende maaltijdsoep van linzen en andere groenten, met de pittige smaak van Spaanse chorizo. Hier gaan we! INGREDIËNTEN - voor 4 personen: 400 gram gedroogd linzen of 2 blikken (van 240 gram) 1 ajuin 2 tenen look 2 wortels Een halve groene paprika 4 aardappel

Hoewel Paco afkomstig is uit het Zuiden van Spanje, zijn wij beiden ook verliefd op Asturië. Deze provincie ligt in het Noorden van Spanje en heeft een Atlantisch klimaat: meer regen, en meer gematigde temperaturen. Door het regenachtige klimaat trekt Asturië minder toeristen dan de Costa's in het Zuiden, maar dit is niet terecht. Asturië heeft enorm veel te bieden: het is de groenste provincie van Spanje, en herbergt ook het ruige hooggebergte Picos de Europa. De stranden zi

Spaanse gehaktballetjes met saus, of albondigas en salsa , is ook weer zo'n gerecht dat je op bijna elke Spaanse menukaart kan terugvinden, en waar elke Spaanse familie ook zijn eigen recept voor heeft. Hét recept voor albondigas en salsa bestaat dus niet, er zijn enorm veel varianten, en die zijn allemaal lekker! Albondigas worden vaak in een kleine portie als tapa geserveerd, maar wij maakten hier vandaag ons hoofdgerecht van, dus we voegden ook aardappelen toe aan de stoof

Spanje is uiteraard een katholiek land, waar veel belang wordt gehecht aan tradities. Eén van die tradities is de Vastentijd die 40 dagen voor Pasen wordt gehouden. Tijdens deze periode wordt er traditioneel geen vlees gegeten, en tijdens deze periode staat er dan ook vaak vis, en vooral bacalao (kabeljauw) op het menu. Een typisch gerecht voor deze periode is potaje de Semana Santa , met kabeljauw, kikkererwten en spinazie. Een gezond en voedzaam gerecht, en bovendien ideaa

Bij de Spaanse keuken denken de meeste mensen onmiddellijk aan paella of tapas, maar wist je dat hét nationale Spaanse gerecht bij uitstek cocido is? Cocido is een traditionele stoofpot met kikkererwten, vlees en groeten, en is een gerecht dat echt in héél Spanje gegeten wordt. Elke regio heeft zijn eigen recept, en elke familie geeft er zijn eigen toets aan. In België is het voor ons soms moeilijk om de juiste ingrediënten te vinden, maar op koude winterdagen zoals vandaag h