Tapas maken: 8 ideeën voor Spaanse pinchos

Muchos Colores
11 dec 2021
2 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 2 dagen geleden

Met de feestdagen die nu echt dichter bij komen, leek het ons fijn om jullie te inspireren met feestelijke tapas: pinchos (of pintxos). Deze tapas zijn vooral typisch voor het Baskenland en de provincie Navarra in Noord-Spanje, en bestaan uit een stukje brood waar je vervolgens zo creatief mee kan omspringen zoals je zelf wil. Er zijn natuurlijk klassiekers, zoals een pincho met tortilla, of met een hamkroketje, maar er zijn tapas bars die er echte gastronomische pareltjes van maken.

Een leuk en origineel idee dus om zelf mee aan de slag te gaan tijdens de feestdagen, want pinchos zijn niet alleen lekker, ze ogen ook heel feestelijk.

Wij geven hieronder een aantal ideeën van pinchos die wij zelf maakten, je kan dit als inspiratie gebruiken maar leef jezelf ook vooral uit met ingrediënten die jij lekker vindt.

DE BASIS:

Kies een compact, rustiek stokbrood — una barra gallega of een vergelijkbaar brood. Snij de sneetjes schuin af voor een groter oppervlak. Compact brood wordt minder snel zompig onder de belegging.

8 IDEEËN VOOR FEESTELIJKE PINCHOS

Een rolletje van gerookte zalm opgevuld met krabsalade, versierd met visseneitjes en preischeuten
Een half hardgekookt eitje opgevuld met huisgemaakte tonijnsalade, versierd met een gamba en gegrilde paprika
Een satéprikker met ansjovis, een reepje gegrilde paprika en groene olijf
Een gegrilde paprika opgevuld met huisgemaakte tonijnsalade
Een stukje manchego kaas, met bovenop een stukje kort aangebakken chorizo en daarnaast een champignon gevuld met look en peterselie die je kort aanbakt in olijfolie tezamen met de stukjes van de binnenkant van de champignon die je uitgehold hebt om te kunnen vullen
Een plak geitenkaas op een bedje van gekarameliseerde ui, versierd met een beetje honing, een dadel en een okkernoot
Spaanse tortilla met een beetje aioli en een pimiento de padrón
Een stuk blauwe kaas met vijgenconfituur en een dadel