Für uns ist das eines der ersten Dinge, die wir machen, sobald wir spanischen Boden betreten: in eine Tapasbar gehen und una ración de croquetas de jamón bestellen. Spanische Schinkenkroketten gehören zu den vielen Tapas, die du in Spanien unbedingt probieren solltest. Garantiert wirst du sie vermissen, sobald du wieder zu Hause bist! Aber dafür gibt es eine Lösung: Mach sie einfach selbst. Wir teilen gerne unser Rezept für herrlich cremige spanische Schinkenkroketten mit euc

Milchreis kennen wir alle – schließlich ist er auch bei uns ein echter Klassiker. Der flämische Milchreis mit Safran und braunem Zucker ist unglaublich lecker, aber auch in Spanien ist Arroz con Leche ein klassisches Dessert, das man im ganzen Land findet. Die Spanier bereiten ihren Milchreis etwas anders zu als wir: nicht mit Safran und braunem Zucker, sondern mit Zitronenschale und Zimt. Die Zitronenschale verleiht dem Milchreis eine herrlich frische Note. Wir teilen das sp

Wenn die meisten Menschen an die spanische Küche denken, kommen ihnen sofort Paella oder Tapas in den Sinn. Aber wusstest du, dass Cocido als eines der spanischen Nationalgerichte schlechthin gilt? Cocido ist ein traditioneller Eintopf mit Kichererbsen, Fleisch und Gemüse, der wirklich in ganz Spanien gegessen wird. Jede Region hat ihr eigenes Rezept und jede Familie gibt dem Gericht ihre ganz persönliche Note. In Belgien ist es für uns manchmal schwierig, die richtigen Zutat

Hier ist Pacos Rezept für eine authentische Paella mit Meeresfrüchten (Paella de Marisco oder Arroz Alicantino, wie man sie in Alicante nennt). Die echte spanische Paella Aber zuerst eine kleine Klarstellung: Was wir in Belgien oft als „Paella“ bezeichnen, ist nicht immer eine echte Paella. Eine dicke Reisschicht mit Chorizo, Hähnchen und Garnelen, alles miteinander vermischt? Kann auf seine Art lecker sein, aber eine echte spanische Paella ist das nicht. Eine echte Paella ze

Ein echter Klassiker der spanischen Küche, der hier natürlich nicht fehlen darf: Tortilla de Patatas. Bei diesem Gericht gibt es in Spanien eine große Diskussion: mit oder ohne Zwiebeln? Für uns ist die Antwort klar: Wir mögen unsere Tortilla am liebsten mit Zwiebeln. Das Rezept, das wir hier mit euch teilen, hat Paco in Andalusien von seiner Mama und seiner Großmutter gelernt – und sie wiederum von ihren Großmüttern. Also, hier kommt es: das Rezept für eine echte spanische T

Fideuà ist ein spanisches Gericht aus Gandía, einem Küstenort in der Provinz Valencia. Es ähnelt einer Paella – gleiche Pfanne, gleiche Meeresfrüchte – aber statt Reis wird Pasta verwendet. Und ganz ehrlich? Insgeheim schmeckt sie mir sogar noch besser als Paella. Zum Glück macht Paco eine Fideuà, bei der man sich die Finger lecken könnte – und sein Rezept teilen wir hier sehr gerne mit euch. ZUTATEN – für 2 Personen: 200 g feine Nudeln (wir bringen sie aus Spanien mit, aber

Wir lieben es, durch Andalusien zu reisen und neue Orte zu entdecken. Und wenn es etwas gibt, das mein Herz höherschlagen lässt, dann sind es die wunderschön geschmückten Dörfer im Süden mit ihren weißen Gassen voller Blumentöpfe. Ich liebe es, durch solche Dörfer zu schlendern und hinter jeder Ecke einen neuen kleinen Platz zu entdecken, der noch schöner ist als der vorige – und überall üppig bepflanzte Blumentöpfe an den Wänden. Es ist fast unmöglich, eine Top 5 unserer Lie