Een echte klassieker in de Spaanse keuken die hier zeker niet mocht ontbreken: Spaanse tortilla de patatas! Ook voor dit gerecht bestaan er verschillende recepten, zo zijn er mensen die vinden dat een authentieke Spaanse tortilla best zonder ajuin gemaakt wordt, en anderen die zweren bij tortilla met ajuin. Het recept dat wij hier met jullie delen is met ajuin, dit is het recept zoals Paco het in Andalusië van zijn mama en grootmoeder leerde, en zij leerden dit op hun beurt v