Aaah de zomer, wat een heerlijke periode! We genieten volop van de warme zomerse dagen, maar eenmaal de temperaturen boven de 30 graden stijgen vind ik het zelfs soms gewoon te warm om te eten. Gelukkig is er dan dé redder in nood: een heerlijke gazpacho andaluz! Deze koude soep is een klassieker in de keuken van Andalusië en is heerlijk verfrissend én voedzaam voor warme zomerdagen. Wij delen graag ons recept met jullie. INGREDIËNTEN: 1kg rijpe tomaten 1 komkommer 1 groene p