Hier vind je Paco's recept voor een authentieke zeevruchtenpaella ( paella de marisco , of arroz Alicantino zoals ze het in Alicante noemen). Echte Spaanse paella Maar eerst even dit: wat wij in België vaak "paella" noemen, is dat lang niet altijd. Dikke rijst met chorizo, kip én garnalen door elkaar? Dat is lekker op zijn eigen manier, maar het is geen echte Spaanse paella. Spaanse paella heeft een dun laagje rijst dat heerlijk aan de bodem van de pan blijft plakken — de so