Recette: Gazpacho andaluz

Muchos Colores
il y a 3 jours
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Dernière mise à jour : il y a 21 heures

Ah, l’été… quelle merveilleuse période ! Nous profitons pleinement des chaudes journées estivales, mais une fois que les températures dépassent les 30 degrés, je trouve parfois qu’il fait même trop chaud pour manger. Heureusement, il y a le sauveur idéal : un délicieux gazpacho andalou ! Cette soupe froide est un grand classique de la cuisine andalouse et elle est à la fois rafraîchissante et nourrissante lors des chaudes journées d’été. Nous sommes ravis de partager notre recette avec vous.

INGRÉDIENTS:

1 kg de tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron vert
2 gousses d’ail
300 ml d’eau
50 ml d’huile d’olive
30 ml de vinaigre de Xérès (vinagre de Jerez)
sel

PRÉPARATION :

Étape 1 — Préparer les légumes

Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe. Pelez les tomates. Coupez les légumes en gros morceaux.

Étape 2 — Mixer

Mettez les tomates, le concombre, le poivron et l’ail dans un blender et mixez finement. Ajoutez ensuite l’eau, l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de sel, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez si nécessaire avec un peu plus de vinaigre, d’huile d’olive ou de sel.

Étape 3 — Refroidir et servir

Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez bien froide.

💡 Vous préférez la boire ? Passez le gazpacho au tamis pour une texture plus fine. Délicieux dans un verre lors d’une journée chaude.