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Recette: Gazpacho andaluz
- Muchos Colores
- 24 mars
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 26 mars
Ah, l’été… quelle merveilleuse période ! Nous profitons pleinement des chaudes journées estivales, mais une fois que les températures dépassent les 30 degrés, je trouve parfois qu’il fait même trop chaud pour manger. Heureusement, il y a le sauveur idéal : un délicieux gazpacho andalou ! Cette soupe froide est un grand classique de la cuisine andalouse et elle est à la fois rafraîchissante et nourrissante lors des chaudes journées d’été. Nous sommes ravis de partager notre recette avec vous.
INGRÉDIENTS:
1 kg de tomates bien mûres
1 concombre
1 poivron vert
2 gousses d’ail
300 ml d’eau
50 ml d’huile d’olive
30 ml de vinaigre de Xérès (vinagre de Jerez)
sel
PRÉPARATION :
Étape 1 — Préparer les légumes
Épluchez les gousses d’ail et retirez le germe. Pelez les tomates. Coupez les légumes en gros morceaux.
Étape 2 — Mixer
Mettez les tomates, le concombre, le poivron et l’ail dans un blender et mixez finement. Ajoutez ensuite l’eau, l’huile d’olive, le vinaigre et une pincée de sel, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez et ajustez si nécessaire avec un peu plus de vinaigre, d’huile d’olive ou de sel.
Étape 3 — Refroidir et servir
Placez la soupe au réfrigérateur pendant au moins une heure et servez bien froide.
💡 Vous préférez la boire ? Passez le gazpacho au tamis pour une texture plus fine. Délicieux dans un verre lors d’une journée chaude.
Servez votre gazpacho avec encore plus de soleil dans notre vaisselle espagnole colorée:
👉 Mugs espagnols colorés (pour boire le gazpacho)
👉 Carafe 800 ml (pour servir le gazpacho comme boisson fraîche)
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