Recette : ensaladilla rusa, la salade de pommes de terre espagnole

Muchos Colores
il y a 3 jours
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Dernière mise à jour : il y a 21 heures

J’étais assise à la terrasse d’un bar espagnol, et on m’a servi une tapa avec ma cerveza. À la table à côté, des touristes avaient reçu la même tapa et se plaignaient à voix haute : comment osaient-ils mélanger des restes de hier avec un peu de mayonnaise et servir ça comme tapa ! Moi, j’étais assise tranquillement à ma table, en train de sourire et de savourer — car l’ensaladilla rusa, moi, j’adore.

Paco prépare l’ensaladilla rusa comme il l’a appris de sa maman, et nous sommes ravis de partager cette recette avec vous.

INGRÉDIENTS - pour 4 personnes:

1 kg de pommes de terre
300 g de carottes
150 g de petits pois (surgelés)
300 g de thon en boîte (à l’huile de tournesol)
4 œufs
1 boîte d’olives vertes (dénoyautées, nature ou aux anchois)
5 pimientos asados de piquillo
300 g de mayonnaise

PRÉPARATION :

Étape 1 — Cuire les légumes et les œufs

Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes. Faites cuire les pommes de terre et les carottes pendant 15 minutes, puis ajoutez les petits pois après 5 minutes de cuisson. Faites également cuire les œufs durs. Laissez ensuite refroidir complètement les légumes et les œufs.

Étape 2 — Préparer les pimientos et les œufs

Ouvrez les pimientos de piquillo et retirez les graines, puis coupez-les en petits morceaux. Réservez un pimiento que vous couperez en fines lanières pour la décoration.

Coupez 3 œufs durs en morceaux et réservez-en un pour la décoration. Vous pouvez laisser les olives entières ou les couper en morceaux, selon votre préférence.

Étape 3 — Mélanger

Mélangez tous les ingrédients : les cubes de pommes de terre, carottes et petits pois avec les morceaux de pimiento, d’œuf, d’olives et le thon égoutté, ainsi que la mayonnaise.

Étape 4 — Présentation

Disposez l’ensaladilla dans un joli plat de service et décorez avec des morceaux de pimiento, d’œuf et d’olives. Servez avec du pain ou des picos de pan.

💡 L’ensaladilla se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, pour en profiter pendant plusieurs jours.