Recette : aïoli rapide

Muchos Colores
il y a 3 jours
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 24 heures

L’aïoli est l’une des sauces les plus connues en Espagne et signifie littéralement : ail et huile (all i oli en valencien). La manière traditionnelle de préparer cette délicieuse sauce demande un peu de travail : il faut en effet mélanger les deux ingrédients dans un mortier jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Paco préfère se faciliter la vie et achète généralement de l’aïoli de la marque espagnole Choví (les fameux petits pots jaunes), mais nous n’en avions pas sous la main. J’avais envie d’aïoli, sans avoir le temps de sortir le mortier… J’ai donc testé une version rapide, et j’ai été moi-même surprise du résultat : une aïoli vraiment délicieuse ! Je la partage donc avec vous :

INGRÉDIENTS:

1 gousse d’ail (ou 2 si vous souhaitez un goût d’ail plus prononcé)
½ verre d’huile d’olive
½ verre d’huile de tournesol
1 œuf
sel
un peu de jus de citron

PRÉPARATION :

Mettez tous les ingrédients dans un récipient et placez-y le mixeur plongeant. Allumez le mixeur et déplacez-le lentement vers le haut puis vers le bas — vous verrez une texture onctueuse se former. Continuez à mixer de cette manière jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez et ajoutez, selon votre préférence, un peu plus de sel et/ou de jus de citron. Présentez ensuite dans un joli bol.

Vous préférez utiliser un mortier ? Découvrez nos beaux mortiers colorés en céramique espagnole !

💡 L’aïoli accompagne de nombreux plats : nous l’aimons particulièrement avec la paella aux fruits de mer, la fideuà et les viandes au barbecue. Bon appétit !