Préparer des tapas : 8 idées de pinchos espagnols

Muchos Colores
24 mars
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 26 mars

Avec les fêtes qui approchent à grands pas, nous avons eu envie de vous inspirer avec des tapas festives : les pinchos (ou pintxos). Ces tapas sont typiques du Pays basque et de la Navarre, dans le nord de l’Espagne, et consistent en une tranche de pain sur laquelle vous pouvez laisser libre cours à votre créativité.

Il existe bien sûr des classiques, comme un pincho à la tortilla ou avec une croquette de jambon, mais certains bars à tapas en font de véritables petites œuvres gastronomiques.

Une idée originale et conviviale à tester pendant les fêtes : les pinchos sont non seulement délicieux, mais aussi très festifs à présenter.

Nous vous proposons ci-dessous quelques idées de pinchos que nous avons réalisés. Inspirez-vous-en… et surtout, amusez-vous avec les ingrédients que vous aimez !

LA BASE:

Choisissez une baguette rustique et compacte — une barra gallega ou un pain similaire. Coupez les tranches en biais pour obtenir une plus grande surface. Un pain compact absorbe moins vite l’humidité de la garniture.

8 IDÉES DE PINCHOS FESTIFS:

Un rouleau de saumon fumé farci de salade de crabe, décoré d’œufs de poisson et de jeunes pousses de poireau
Un demi-œuf dur garni de salade de thon maison, décoré d’une gamba et de poivron grillé
Une brochette avec une anchois, une lanière de poivron grillé et une olive verte
Un poivron grillé farci de salade de thon maison
Un morceau de fromage manchego, garni d’un morceau de chorizo légèrement grillé, accompagné d’un champignon farci à l’ail et au persil, revenu brièvement dans l’huile d’olive avec les morceaux retirés du champignon
Une tranche de fromage de chèvre sur un lit d’oignons caramélisés, décorée avec un filet de miel, une datte et une noix
Une tortilla espagnole avec un peu d’aïoli et un pimiento de Padrón
Un morceau de fromage bleu avec de la confiture de figues et une datte