Recette : Lentilles espagnoles au chorizo

Muchos Colores
il y a 5 jours
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Dernière mise à jour : il y a 4 jours

Nous avons trouvé qu’il était temps de partager à nouveau une recette espagnole avec vous — et cette fois, une recette parfaitement adaptée au froid hivernal de ces jours-ci : les lentejas, autrement dit des lentilles à l’espagnole.

C’est une délicieuse soupe-repas réconfortante à base de lentilles et de légumes, relevée par le goût légèrement épicé du chorizo espagnol. C’est parti !

INGRÉDIENTS – pour 4 personnes

400 g de lentilles sèches ou 2 boîtes (de 240 g)
1 oignon
2 gousses d’ail
2 carottes
½ poivron vert
4 pommes de terre
1 chorizo (non piquant)
200 g de lard
pimentón de la Vera dulce
cumin
poivre et sel
huile d’olive
un morceau de zeste d’orange séché
1,5 litre de bouillon de légumes

PRÉPARATION :

Étape 1 — Préparation

Si vous utilisez des lentilles sèches, laissez-les tremper une nuit dans de l’eau. Avec des lentilles en boîte, vous pouvez commencer directement.

Prélevez également un morceau de zeste d’orange (± 8 cm) et laissez-le sécher (par exemple sur un radiateur). Cet ingrédient fait vraiment la différence !

Étape 2 — Couper les légumes et la viande

Émincez finement l’oignon, coupez les carottes et le poivron vert en petits dés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux (un peu plus gros). Coupez le chorizo en rondelles et le lard en morceaux.

Étape 3 — Préparer la base (sofrito)

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon avec l’ail émincé. Ajoutez ensuite le poivron vert et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez ensuite la carotte, le chorizo et le lard. Laissez revenir le tout avant d’ajouter les épices : une cuillère à café de pimentón de la Vera dulce et une pincée de cumin.

Étape 4 — Ajouter le bouillon et les lentilles

Il est important que le pimentón de la Vera ne brûle pas, il est donc temps d’ajouter du liquide. Si vous utilisez des lentilles sèches préalablement trempées, ajoutez-les maintenant. Si vous utilisez des lentilles en boîte, attendez encore un peu.

Dans les deux cas, ajoutez le bouillon de légumes, le zeste d’orange séché, une pincée de poivre et éventuellement du sel selon votre goût. Laissez cuire pendant 20 minutes, puis ajoutez les pommes de terre.

Poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Si vous utilisez des lentilles en boîte, ajoutez-les 10 minutes après les pommes de terre, afin qu’elles cuisent encore 10 minutes.

Étape 5 — Servir

Servez cette soupe de lentilles espagnole dans de jolis bols colorés, accompagnée d’un morceau de baguette… et régalez-vous !

Apportez encore plus de convivialité à table avec notre céramique espagnole:

👉 Bols espagnols (pour servir les lentilles)
👉 Repose-cuillère espagnol (pour garder votre plan de travail propre pendant la cuisson)
👉 Salières et poivrières (pour assaisonner selon votre goût)