Nous avons trouvé qu’il était temps de partager à nouveau une recette espagnole avec vous — et cette fois, une recette parfaitement adaptée au froid hivernal de ces jours-ci : les lentejas , autrement dit des lentilles à l’espagnole. C’est une délicieuse soupe-repas réconfortante à base de lentilles et de légumes, relevée par le goût légèrement épicé du chorizo espagnol. C’est parti ! INGRÉDIENTS – pour 4 personnes 400 g de lentilles sèches ou 2 boîtes (de 240 g) 1 oignon 2 g

Bien que Paco soit originaire du sud de l’Espagne, nous sommes tous les deux aussi tombés amoureux des Asturies. Cette région se situe au nord de l’Espagne et bénéficie d’un climat atlantique : plus de pluie et des températures plus modérées. En raison de ce climat plus humide, les Asturies attirent moins de touristes que les côtes du sud, mais à tort. Les Asturies ont énormément à offrir : c’est la région la plus verte d’Espagne et elle abrite également les impressionnantes

Les boulettes de viande à la sauce, ou albóndigas en salsa , sont un de ces plats que l’on retrouve sur presque toutes les cartes en Espagne — et pour lesquels chaque famille a sa propre recette. Il n’existe donc pas une seule recette d’albóndigas en salsa, mais une multitude de variantes… toutes délicieuses ! Les albóndigas sont souvent servies en petite portion comme tapa, mais aujourd’hui nous en avons fait un plat principal, en ajoutant des pommes de terre à la préparatio

L’Espagne est bien sûr un pays catholique où les traditions occupent une place importante. L’une de ces traditions est le Carême, une période de 40 jours avant Pâques. Durant cette période, on ne consomme traditionnellement pas de viande, et le poisson — en particulier le bacalao (morue) — est donc souvent au menu. Un plat typique de cette période est le potaje de Semana Santa , à base de morue, de pois chiches et d’épinards. Un plat sain et nourrissant, et idéal pour les « j

Quand on pense à l'Espagne, on pense aussitôt à la paella ou aux tapas — mais saviez-vous que le plat national par excellence est le cocido ? Un pot-au-feu traditionnel à base de pois chiches, de viande et de légumes, que l'on mange dans toute l'Espagne. Chaque région a sa propre version, chaque famille sa touche personnelle. Nous préparons notre cocido avec les ingrédients disponibles ici — légèrement adapté au marché belge, mais sans rien perdre en saveur. La mère de Paco a