Recette : Churros espagnols au chocolat

Muchos Colores
il y a 6 jours
2 min de lecture

Dernière mise à jour : il y a 4 jours

Une recette parfaite pour le temps automnal du moment. Car quoi de plus agréable, après une bonne balade en forêt, que de se réchauffer avec une portion de délicieux churros et un chocolat chaud ?

Et en plus, préparer des churros soi-même n’est pas du tout compliqué ! Avec cette recette simple, vous pouvez vous lancer facilement.

INGRÉDIENTS - pour 2 personnes:

250 g de farine
350 ml d’eau
6 g de sel
huile de tournesol (pour la friture des churros)
lait
chocolat ou cacao en poudre
une churrera ou une poche à douille
un peu de sucre cristallisé

PRÉPARATION :

Étape 1 — Préparer la pâte

Mettez la farine dans un bol. Portez l’eau à ébullition et ajoutez le sel. Lorsque l’eau bout, versez-la sur la farine. Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte. Dès que le mélange a légèrement refroidi, pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante mais bien homogène.

Étape 2 — Mettre la pâte dans la churrera ou la poche à douille

Placez la pâte dans une churrera (presse à churros) ou une poche à douille. La churrera est un outil en plastique ou en métal qui permet de former les churros. On la trouve facilement en Espagne ou en ligne. À défaut, une poche à douille avec un embout cannelé fera parfaitement l’affaire.

Étape 3 — Former et cuire les churros

Formez les churros sur une surface propre, idéalement d’environ 10 à 15 cm. Pendant ce temps, chauffez l’huile de tournesol dans une grande poêle ou une friteuse à environ 120 °C. Faites frire les churros jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ne surchargez pas la cuisson et retournez-les régulièrement pour une coloration uniforme. Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre lorsqu’ils sont encore chauds.

Étape 4 — Préparer le chocolat chaud

Préparez ensuite le chocolat chaud. En Espagne, les churros se dégustent avec un chocolat chaud assez épais. Vous pouvez obtenir cette texture en faisant fondre du chocolat (noir) dans du lait ou en ajoutant davantage de cacao en poudre. Faites chauffer le lait avec le chocolat ou le cacao en remuant constamment jusqu’à frémissement. Nous avons utilisé du cacao de la chocolaterie espagnole Valor, le préféré de Paco.

Étape 5 — Servir

Pour servir les churros, notre set tapas est idéal : versez le chocolat chaud dans les petits bols afin que chacun ait le sien… et puisse tremper ses churros à volonté !