Avec la Saint-Valentin en approche, nous avons envie de partager avec vous une recette espagnole parfaite pour impressionner lors d’un dîner romantique ou d’un repas festif entre amis ou en famille : aujourd’hui, au menu, arroz caldoso de marisco . Arroz signifie riz, et caldoso veut dire « avec du bouillon ». Il s’agit d’une recette qui ressemble à la paella, mais avec davantage de bouillon, ce qui en fait une soupe de poisson riche avec du riz. Délicieux, et pas si compli

Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale de la paella — et bien sûr, nous ne pouvions pas passer à côté. Nous partageons avec vous notre recette de la Paella Valenciana, le plat emblématique de la région de Valence. Plus tôt cette année, nous avons visité le parc naturel de l’Albufera, berceau de la paella en Espagne. L’Albufera est un grand lac d’eau douce et une réserve naturelle située au sud de la ville de Valence. Autour de cette lagune se trouvent les célèbres rizières de

La fideuà est un plat espagnol originaire de Gandía, une station balnéaire de la province de Valence. Elle ressemble à la paella — même poêle, mêmes fruits de mer — mais à la place du riz, on utilise des pâtes. Et honnêtement ? Je la trouve même encore plus délicieuse que la paella. Heureusement, Paco prépare une fideuà à s’en lécher les doigts, et nous sommes ravis de partager sa recette avec vous. INGRÉDIENTS – pour 2 personnes : 200 g de pâtes fines (nous les ramenons d’Es

Voici la recette de Paco pour une authentique paella aux fruits de mer ( paella de marisco , ou arroz Alicantino comme on l’appelle à Alicante). La vraie paella espagnole Mais d’abord, une précision : ce que nous appelons souvent « paella » en Belgique n’en est pas toujours une. Du riz épais avec du chorizo, du poulet et des crevettes mélangés ? C’est bon à sa manière, mais ce n’est pas une véritable paella espagnole. Une vraie paella se caractérise par une fine couche de ri