Découvrez les couleurs de l'Espagne : Cadix du nord au sud (partie 1)

Commençons par le commencement : je suis tombée amoureuse de Cadix. Cette province d'Andalousie a vraiment tout pour plaire : de grandes plages de sable, des sierras sauvages, des villages pittoresques, des villes monumentales, une gastronomie riche. Et par-dessus tout : Cadix a du duende, de la solera, une énergie et une richesse qui peuvent vous envahir lors des moments les plus simples : pendant un spectacle de flamenco, ou quand vous sirotez un verre de manzanilla en terrasse parmi les locaux. ¡Ay mi Cádiz !

La province de Cadix est grande : elle s'étend du Parc National de Doñana au nord jusqu'au détroit de Gibraltar au sud, avec des kilomètres de sierra à l'intérieur des terres. Une seule vacance ne suffit généralement pas pour découvrir cette province dans toute sa richesse. Vous avez moins de 2 semaines ? Choisissez alors de visiter soit le nord, soit le sud. À partir de 2 semaines ou plus, vous pouvez entreprendre un road trip du nord au sud (ou inversement). Dans cet article, nous vous emmenons découvrir nos hotspots préférés.

Découvrez le nord de Cadix

• Sanlúcar de Barrameda

Notre route commence au nord de la province, là où le fleuve Guadalquivir se jette dans l'Atlantique. Sur Sanlúcar de Barrameda seule, je pourrais écrire un article entier, tant cette ville animée a à offrir. Pour commencer, c'est la porte d'entrée du Parc National de Doñana, l'une des zones naturelles protégées les plus importantes d'Andalousie.

Réservez une excursion et partez observer les oiseaux dans la nature, mais n'oubliez surtout pas de vous aventurer dans le centre de Sanlúcar : le marché couvert est une fête pour les sens, et une visite guidée des Bodegas de Barbadillo — où est élaboré le manzanilla, le sherry si typique de Sanlúcar — ne doit certainement pas être manquée. 🍽️ Nos adresses gourmandes à Sanlúcar :

• Casa Balbino : commandez les délicieuses tortitas de camarones (beignets de crevettes)

• Casa Bigote : savourez des mets raffinés avec vue sur le Guadalquivir. Spécialité de la maison : les langostinos de Sanlúcar

• Bar El Manicomio : admirez l'intérieur authentique autour d'un verre de manzanilla, accompagné d'une tapa offerte

  
  
  

  

  

  

  
  
  

• El Puerto de Santa María

Une autre ville charmante et pleine d'histoire est El Puerto de Santa María. C'est d'ici que Christophe Colomb prépara son voyage vers l'Amérique au XVe siècle — la grandeur des bâtiments témoigne encore aujourd'hui de l'importance que cette ville avait autrefois. Flânez dans les ruelles du vieux centre, achetez des churros chez Charo au mercado de abastos, ou visitez les célèbres Bodegas Osborne, la marque de sherry au taureau iconique.

• Vers l'intérieur des terres : Arcos de la Frontera, Bornos et la Sierra de Grazalema

Une escapade d'un jour ou plus vers l'arrière-pays de Cadix vaut absolument le détour. Depuis Jerez de la Frontera, vous êtes en 30 minutes dans le beau village d'Arcos de la Frontera, derrière lequel s'étend la sierra gaditane. Arcos est une perle blanche qui domine le lac de barrage du même nom. Faites une belle promenade le long du sentier qui longe la rivière Guadalete pour la plus belle vue sur le village, admirez ensuite les nombreuses arches (arcos) dans le vieux centre, et installez-vous pour le déjeuner à la Taberna Jóvenes Flamencos (🍽️ l'ensaladilla de camarones al ajillo est un must !).

Depuis Arcos, continuez vers Bornos, un village qui nous a complètement surpris. Vous y trouverez le Castillo Palacio de los Ribera, un palais du XVIe siècle, et pourrez flâner dans les jardins mauresques du palais. Par temps chaud, vous pouvez ensuite piquer une tête rafraîchissante à la plage du lac de barrage de Bornos.

En continuant vers l'intérieur des terres, le paysage commence à changer. Les collines ondulantes laissent place à la vraie sierra : bienvenue dans la Sierra de Grazalema. Cette région est connue comme l'une des plus pluvieuses d'Espagne — et ça se voit : le paysage est d'un vert luxuriant. Vous pouvez y faire de belles randonnées en montagne, visiter des villages pittoresques (comme Zahara de la Sierra !) et vous émerveiller devant les panoramas époustouflants.

• Les meilleures plages du nord de Cadix

La plage fait partie de Cadix comme la manzanilla d'une terrasse estivale, et les plages de Cadix sont grandes. Et longues. Avec un sable fin et doré. Idéales pour alterner vos escapades vers les villes, les villages et les montagnes avec une délicieuse journée de farniente sur la plage. Les plus belles plages du nord de la province sont pour nous celles de Chipiona et de Rota.

Gardez à l'esprit que les plages peuvent être très fréquentées en été, surtout le week-end : cette région est en effet la destination de vacances préférée de nombreux Espagnols qui vivent dans les grandes villes de l'intérieur, comme Séville et même Madrid.

• La culture des villes : Jerez de la Frontera et Cadix

Jerez de la Frontera Si vous avez envie de vous immerger dans une ville après les montagnes et les plages, le nord de la province de Cadix vous comblera également. Il y a d'abord Jerez de la Frontera, capitale du sherry et du flamenco — une combinaison qui fait battre notre cœur plus vite. Si vous ne vous lassez pas des visites de bodegas, vous êtes au bon endroit à Jerez : vous pouvez y choisir parmi d'innombrables bodegas qui organisent presque toutes des visites guidées. Notre préférée, et aussi l'une des plus connues, est celle de Tio Pepe. Visitez aussi au moins un des nombreux tabancos (bars traditionnels où le sherry est servi directement du tonneau) dans le vieux centre, et laissez-vous tenter par un fino, accompagné de fromage et de charcuterie, parfois même avec un spectacle de flamenco envoûtant.

🍽️Nos adresses gourmandes à Jerez de la Frontera :

• Tabanco El Pasaje : si vous ne visitez qu'un seul tabanco, que ce soit celui-ci — le cadre est magnifique. Des spectacles de flamenco y sont organisés 3 fois par jour. Arrivez tôt pour obtenir votre place au bar avec vue sur la scène, ou réservez une table.

• Tabanco Plateros : essayez de trouver un tabouret et savourez un fino avec de la carne mechá

• Bar Juanito : situé dans une ruelle cachée avec une délicieuse terrasse, pour déguster des tapas traditionnelles

La ville de Cadix

Et l'autre joyau, c'est bien sûr la ville de Cadix elle-même. Cette ville respire une atmosphère coloniale et, avec ses rues droites, ses façades colorées et son boulevard au bord de la mer, elle fait penser à La Havane. C'est d'ailleurs l'inverse : le plan de La Havane s'est inspiré de celui du vieux Cadix. Commencez votre visite au marché couvert (mercado de abastos) au cœur de la vieille ville. Partez ensuite à la découverte des ruelles, promenez-vous sur la jetée jusqu'au Castillo de San Sebastián, et régalez-vous de pescaito frito, par exemple chez Casa Manteca.

Vous avez maintenant, comme nous, attrapé le virus de Cadix ?

Dans la deuxième partie de cette série, nous vous emmenons vers le sud de la province, à la découverte de quelques-uns des plus beaux villages d'Espagne et du paradis des surfeurs autour de Tarifa.