Un véritable classique de la cuisine espagnole qu'il ne fallait surtout pas manquer ici : La tortilla de patatas espagnole ! Il existe différentes recettes pour ce plat, certains pensant qu'une tortilla espagnole authentique est meilleure sans oignons, et d'autres ne jurant que par la tortilla aux oignons. La recette que nous partageons avec vous ici est celle avec oignons, telle que Paco l'a apprise en Andalousie de sa mère et de sa grand-mère, qui l'ont à leur tour apprise