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Was ist eine Keramikreibe?
Eine Keramikreibe (rascaajos auf Spanisch) ist ein kleiner Keramikteller mit feinen, scharfen Zähnchen auf der Oberfläche. Damit kannst du Zutaten fein zu einer cremigen Paste reiben. In der spanischen Küche wird natürlich viel Knoblauch verwendet – daher auch der Name rascaajos. Rascar bedeutet reiben, ajo bedeutet Knoblauch, also wörtlich eine Knoblauchreibe.
Du kannst diese praktischen Keramikreiben aber natürlich für viel mehr als nur Knoblauch verwenden. Hier verraten wir dir gerne unsere liebsten Anwendungsmöglichkeiten.
Warum ist eine Keramikreibe besser als andere Reiben?
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Weniger trocken und mehr Geschmack
Der größte Vorteil einer Keramikreibe ist, dass die Aromen – und vor allem der Saft deiner Zutaten – besser erhalten bleiben als bei einer klassischen Reibe. Bei einer herkömmlichen Reibe oder Knoblauchpresse geht oft ein Teil des Saftes verloren, wodurch das Ergebnis trockener und weniger aromatisch wird.
Bei Ingwer fällt das noch stärker auf: Oft bleiben trockene, holzige Fasern übrig, die du nicht verwenden kannst. Bei einer Keramikreibe hast du dieses Problem nicht: Die Säfte werden direkt auf dem Teller aufgefangen und vermischen sich zu einer cremigen Masse.
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Direkt mit anderen Zutaten vermischen
Ein weiterer Vorteil von Keramikreiben und Reibeschalen ist, dass du verschiedene Zutaten direkt darin miteinander vermischen kannst. So kannst du leckere Saucen, Vinaigrettes und Marinaden zubereiten, ohne mehrere Schälchen zu benötigen. Mit einer Keramikreibe kannst du kreativ werden und ganz einfach verschiedene Kombinationen ausprobieren.
Hier sind einige unserer Lieblingsrezepte:
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Reibe Knoblauch und Tomate und vermische alles mit Olivenöl und einer Prise Salz. Gib die Mischung auf geröstetes Brot – fertig ist eine köstliche Pan con Tomate.
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Reibe Knoblauch und Gurke und vermische sie mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Pfeffer, Salz und Dill – für ein leckeres griechisches Tzatziki.
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Reibe Knoblauch und Ingwer und vermische sie mit Sojasauce, Sesamöl, Honig und Limettensaft – für eine asiatisch inspirierte Marinade, zum Beispiel für Lachs.
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Reibe Ingwer und vermische ihn mit Honig und Zitronensaft – die Mischung kannst du direkt in deinen Tee geben.
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Reibe Erdbeeren und kombiniere sie mit Joghurt, Granola und Heidelbeeren – für ein leckeres Frühstück.
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Die Möglichkeiten sind endlos!
Pflege und Anwendung unserer Keramikreiben
Die Keramikreiben von Muchos Colores werden vollständig in Handarbeit in kleinen Töpferwerkstätten in Andalusien hergestellt. Die handgefertigten Reiben werden bei hohen Temperaturen gebrannt. Dadurch ist die Reibefläche besonders scharf und bleibt auch lange scharf.
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Verwende einen Küchenpinsel
Da die Reibefläche so scharf ist, können Zutaten manchmal in den Rillen der Keramikreibe hängen bleiben. Mit einem praktischen Küchenpinsel lässt sich das ganz einfach lösen: Damit holst du Knoblauch- oder Ingwerpüree mühelos aus den Rillen.
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Unsere Keramikreiben sind spülmaschinengeeignet
Ein weiterer Vorteil unserer Keramikreiben: Sie dürfen einfach in die Spülmaschine. Spüle deine Keramikreibe direkt nach dem Gebrauch kurz unter fließendem Wasser ab und verwende einen Küchenpinsel oder Silikonschwamm, um die Rillen zu reinigen. Danach kann sie einfach in die Spülmaschine.
Keramikreiben in verschiedenen Größen und Farben
In unserem Onlineshop findest du Keramikreiben in zwei verschiedenen Größen: Unsere kleinen Keramikreiben mit 12,5 cm Durchmesser sind besonders vielseitig und praktisch, wenn du beim Kochen schnell etwas reiben möchtest. Unsere 15 cm großen Reibeschalen sind etwas tiefer und perfekt für die Zubereitung von Dips, Desserts oder einem leckeren Frühstück.
Unsere gesamte Keramik wird von Hand bemalt. Unsere Keramikreiben sind also nicht nur praktische Küchenhelfer, sondern bringen auch spanische Farbe in deine Küche.
Wähle aus mehr als 10 verschiedenen Farben und Dekoren und kombiniere deine Keramikreibe mit einer passenden Olivenölflasche, Salatschüssel oder anderem spanischen Geschirr.
